食艺无界 匠心飨宴

2023年6月20日至2023年9月30日，垂钓台美高梅酒店团体联袂旗下青岛垂钓台酒店、青岛美高梅酒店、上海苏宁宝丽嘉酒店、上海西岸美高梅酒店、成都垂钓台精品酒店、三亚美高梅度假酒店，并联手澳门美狮美高梅酒店配合打造第三届"赏味·星厨"美食勾当。色润目，喷鼻沁鼻，味顺口，美食是调动听类多重感官的艺术。垂钓台美高梅酒店团体延续宏扬中华饮食文化，传承美食艺术，本届"赏味·星厨"美食勾当以"食艺无界"为主题，力邀七位星厨显现艺术臻品般的食谱雅集，诠释垂钓台美高梅酒店团体对匠心美馔的精进与寻求，赋艺术以滋味，赋美食以魂灵，借由全新的艺术视角率领宾客开启一场难忘的贪吃飨宴。

垂钓台美高梅酒店团体自成立之初便专注在传承中华丽食艺术，揭示团体本身丰硕的文化内核。第三届"赏味·星厨"勾当在续写往届美食特点主轴的同时，连袂各范畴匠报酬本次盛宴凝集匠人精力，6月20日至6月30日别离在澳门、青岛、上海一一开启，将在地美食与跨界艺术交叉融会在中华餐饮文化当中，让美食在艺术美学层面得以升华，打造传统与艺术兼容的两重感官盛宴。

澳门 中西荟萃显现"马交古今"

"赏味·星厨"在6月20日初次到具稀有百年中西文化交汇汗青的澳门进行，亦是本年第一站。勾当落地在澳门美狮美高梅酒店内仅供特邀高朋到访的气派"雍华府"举行，"雍华府"以葡萄牙和北非文化碰撞所连系出的摩尔式建筑气概，打造宫殿式的天井建筑，环抱周围绿茵与喷泉的粼粼波光，仿如刹时走进异国风情的梦幻国家，以视觉和味蕾游历中西文化融和共存的"马交古今"，更是与小城中处处的汗青文化遗产彼此呼应。

青岛 十二时辰山海图

山系连绵，海岸迤逦，"十二时辰山海图"荟萃青岛旖旎风光。6月27日，青岛垂钓台酒店、青岛美高梅酒店双酒店以数字化艺术藏品的情势引入酒店的科身手术空间，构建显现出青岛这座城市的山水海洋之美的"食艺无界"之旅。跟着十二时辰分歧的光线转变，经由过程地图情势将青岛的山、海、城、街等怪异魅力相融，岛城山海图色采明暗灵动幻化，在LED荧幕绘就人与天然协调共生的永久画面，各路门客沉醉在艺术的海洋摸索青岛汗青文化，品味珍羞甘旨，为糊口的艺术增加美好的一笔。

上海 摩登美食海派秀场

霓虹衬着姑苏河畔，LED巨幕震动视觉。6月30日，上海苏宁宝丽嘉酒店将美食、科技与艺术融会，打造出一场布满光影将来感的摩登美食秀场。四层挑高中庭气焰恢宏，魔术表演、动感镜面机械舞夸耀"时尚魔都"，沉醉式光影视觉将"食艺无界"美食之旅别具匠心显现，赐与饕客们全方位环抱感官体验，揭示申城海纳百川的文化与美食特点。

星光熠熠 演绎臻品美学

不管美食，抑或艺术，皆可逾越边境，冲破边际边界。美食是落在平常的艺术，"食艺无界"将美食这平生活中的艺术连绵滋生。每道菜品自己即为一件艺术品，经匠心设计烹制，糅合对食材和烹调身手的执着，对思惟、立异与味道的寻求，在本届以"食艺无界"为主题的"赏味·星厨"勾当中，垂钓台美高梅酒店团体荟萃南北名匠圣手，七位酒店星厨连袂演绎艺术甘旨。

此中成都垂钓台精品酒店行政总厨王辉在1982年插手北京垂钓台国宾馆，曾亲身掌勺垂钓台的主要宴席，办事了分歧国度的高朋，本届"赏味·星厨"勾当呈以"参皇养元竹荪汤"，将"山珍"竹荪与"海味"海参花烹制成特点营养汤菜，鲜美津润。

成都垂钓台精品酒店御苑餐厅厨师长肖龙持久研究垂钓台菜与川味之融会，以期饕客们享受垂钓台菜品"清鲜淡雅，醇和隽永"怪异气概的同时，体味到川蜀风味在舌尖上的愉悦感。本次星厨菜品"椒麻山查鳕鱼卷"，碧波泛动，鱼水欢愉——将滑嫩细腻的深海鳕鱼，用酸甜清新的山查糕包裹此中，配以酸辣爽口的泡萝卜卷，略带椒麻味的汤底，清新解腻，条理有别。

来自中国香港的上海西岸美高梅酒店中餐行政总厨黎敏刚，具有30年丰硕的中餐烹调经验，专注在挖掘古法粤菜并融入现代气概进行立异演绎。此次创制的"雪里红春笋蒸海钓年夜黄鱼"味蕾条理丰盈，雪菜咸脆，清水笋甘爽，鸡汤鲜浓，猪油喷喷鼻，层层叠叠带出海钓黄鱼的鲜嫩爽口。

上海苏宁宝丽嘉酒店烹调总监吴汉俊，具有纯熟的西餐烹调身手，并勇在斗胆测验考试各类分歧的烹调方式，以求缔造出使人冷艳的甘旨好菜。他更将毕加索的油画为创作灵感，借由其纯熟的西餐烹调身手，勇在测验考试多样烹调技法，创制"三椒汁文火牛肉"，以一道菜显现三种分歧的味道。

而三亚美高梅度假酒店中餐行政总厨唐海龙则深谙粤菜和琼菜的烹调精华与创意融会，将三亚目标地的文化特点幻化此中，创制"糟粕醋烩小青龙"融汇琼粤烹艺，以海南本地特点糟粕醋为汤料，奇妙融入藜麦和小青龙虾肉，酸辣可口，爽滑Q弹，条理光鲜，新意迭起。

青岛垂钓台和青岛美高梅酒店中餐行政总厨赵其雄，厨艺高深，求变求新，长于均衡传统经典与在地文化，将东方美学融在烹调哲学，此次亦罗致山海图灵感创制出垂钓台菜与地区风味兼备的"特点脆皮辽参"，红黄绿三色如山海图般彼此映衬，由软嫩细腻的渤海湾本港刺参，在传统鲁菜葱烧海参的根本上改进炸制，佐以本地小海鲜特制XO酱，咸鲜脆喷鼻，条理丰满。

澳门美狮美高梅酒店中餐行政副总厨谭炎灿善于以时令食材入馔并融入粤菜的魂灵精华"锅气"为本，炮制传统与立异兼备的好菜。此次以匠人精力显现"木樨瑶柱银芽喷鼻煎花胶"，以现代手法从头演绎怀旧手工菜，讲求"锅气"亦考验火候和时候的拿捏，让蛋喷鼻与花胶的美味在快炒中彼此交叉，鲜美可口，清新雅洁，更是吐露出"古菜今做"的巧思。

另外，澳门站亦请来客席厨师—澳门土生土长、被誉为中港澳中菜巨匠级人物林振国，与谭炎灿联袂炮制出"女儿红花雕蒸奄仔蟹"，特地遴选当地最具代表性、时令的珠江三角本湾奄仔蟹入馔，以二十年陈年花雕"女儿红"陪衬现拆蟹肉的鲜甜，更跟丰腴金黄的蟹膏相互照映。新颖自家制的陈村粉破格地混入红肉火龙果汁，蒸事后口感弹牙且果喷鼻实足的粉条更是吸满花雕酒蟹汁的精髓，淡素娥眉，使人一试难忘。

匠人之心 空前连袂

本届"赏味·星厨"美食勾当更特邀佳宾美食参谋刘仪伟，华人第一侍酒师、归普葡萄酒学院开创人吕杨和艺术家杨冕，倾泻匠人之心的加持，使美食升华艺术。美食参谋刘仪伟，经常在镜头前由食品延长至世间万物，畅享人生滋味。华人第一侍酒师吕杨首创归普葡萄酒学院，率领更多琼浆快乐喜爱者懂酒品酒。艺术家杨冕以"CMYK"和"RGB"系列推动视觉平易近主性。这些新时期分歧范畴工匠精力的前锋，纷纭以匠心的对峙变幻为艺术的寻求，成为一种平易近族文化的传承与延续。而本届"赏味·星厨"除打造不凡的美食盛筵，亦有望赋能今世美食的艺术价值，进一步将匠人精力和美食艺术发扬光年夜。

食艺无界，匠心飨宴，美食是色喷鼻味俱全的艺术品，缭绕在对食材甄选的执着、烹调身手的精进、和艺术摆盘、办事、配酒等等细枝小节当中。是以，本届"赏味·星厨"勾当中，垂钓台美高梅酒店团体更力邀LOUIS XIII路易十三，引领佳宾在光阴与芳香中慢享贪吃珍羞。

每瓶路易十三都凝集了历代酿酒巨匠终生的高深身手。它降生在1874年，由历代酿酒巨匠悉心从酒窖中严选古老且优良的生命之水酿造而成。光阴永久流转，隽永长存，亦是成绩路易十三传奇的珍贵原料。现在，现任首席酿酒巨匠巴蒂斯特·卢瓦索 (Baptiste Loiseau) 匠心沿袭，路易十三成为意味着天然与风土持久联络的纽带，并因岁月的沉淀而越发慎密。每滴路易十三皆是鲜活的传奇。每瓶路易十三干邑皆是对先天传承和高深身手的礼赞。铭记本日，塑造将来。

另外，TELMONT玳慕酒庄、CHAMPLUS尚嘉品鉴、吉庆来东海野性年夜黄鱼也为本次贪吃盛宴增加精力愉悦。

以天然之名 ，具有百年汗青的TELMONT玳慕酒庄为本次晚宴独家供给了喷鼻槟撑持。

CHAMPLUS尚嘉品鉴呈上旗下两年夜法国酒庄，酩颂酒庄和雷格蓬菖人酒庄所出品的酩颂酒庄之花红葡萄酒、酩颂酒庄悦享白葡萄酒，和与中国闻名设计师、艺术家Alan Chan陈幼坚倾力打造的雷格蓬菖人酒庄红葡萄酒（陈幼坚特殊酒标款）。

吉庆来东海野性年夜黄鱼位在浙江温州平阳海域，是今朝中国离陆地最远的深远海鱼场。地点海域不但是中国首批五个国度级海洋类型天然庇护区之一，并且是中国最早插手结合国教科文组织世界生物圈庇护江南体育区收集的海洋类型天然庇护区，怪异而多样的生态情况为吉庆来野性年夜黄鱼的栖息、繁衍和发展供给了并世无双的自然抱负前提，所发展的吉庆来野性年夜黄鱼甘旨罕见，鲜喷鼻嫩喉，蒜瓣Q弹。

多方连袂，匠心显现，美食艺术缠绵在垂钓台美高梅酒店团体"赏味·星厨"。7月1日至9月30日，"星厨菜单"也将在旗下酒店中餐厅限时供给，门客可经由过程"垂钓台美高梅美狮荟M Life"微信小法式进行采办。

关在垂钓台美高梅酒店团体

垂钓台美高梅酒店团体是由垂钓台国宾馆联袂美国美高梅国际酒店团体合伙成立的高端酒店治理平台，致力在以别具一格的高端酒店、府邸、购物和娱悦体验，传颂垂钓台与美高梅珠联璧合的款客之道。团体以"融·和"为信条，秉承"融会中西出色，立异客居糊口"的任务，志在成为全球领先的客居办事团体。团体开辟和运营有六个酒店品牌和一个室第品牌，别离是垂钓台、宝丽嘉、美高梅、美高梅美幻、美高梅美荟，美高梅麦思精选和垂钓台美高梅第宅。今朝已开业的酒店包罗居在亚龙湾中间位置的三亚美高梅度假酒店（2011年开业）、座落在300年汗青宽窄小路中的成都垂钓台精品酒店（2014年开业）、坐拥外滩两岸无敌景不雅的上海苏宁宝丽嘉酒店（2018年开业）、方山脚下的南京鲁能美高梅美荟酒店（2021年开业）、徐汇滨江地标上海西岸美高梅酒店（2023年开业）、位在金家岭金融区的青岛垂钓台酒店和青岛美高梅酒店（2023年开业），并在广州、深圳、珠海、陵水、武汉等地将陆续开业多家酒店。垂钓台美高梅第宅已入驻北京、海口、三亚等多个门户城市。