备受注视的2023上海国际披萨巨匠赛全国总决赛已在2023年5月31日-6月1日在国度会展中间迎来了完善收官，并与2023上海国际酒店和餐饮业展览会同期进行。本届赛事在2021年7月8日拉开序幕，上海博华国际展览有限公司在各年夜分赛区此中包罗：成都、广州、上海，召集了共75位专业级披萨师介入角逐，颠末了层层挑选与剧烈比赛，终究由各分区赛发生的9名冠亚季军加入了本次2023上海国际披萨巨匠赛全国总决赛。

作为今朝国内颇具范围和影响力的披萨年夜赛，上海国际披萨巨匠赛是由主办方上海博华国际展览有限公司在2013年倡议主办，旨在鞭策披萨行业在中国的成长、增进披萨产物立异、传布披萨常识文化、发现披萨优异人材，为中国职业披萨厨师搭建的表演、竞技、交换平台。历经多年举行，披萨巨匠赛已成为国内披萨行业、烘焙店、烘培快乐喜爱者、餐饮企业、西餐厅、披萨店等多方存眷的核心。在展会与角逐时代，现场更是吸引了近万人次专业不雅众的不雅摩。

2023上海国际披萨巨匠赛全国总决赛的赛程共分为两天：第一天为面团建造角逐，选手需要在20分钟内完成饼底面团的建造待20-30分钟发酵落后行切分并展现给评委，总时长不得跨越50分钟。第二天为披萨建造角逐，选手需要在限制的45分钟内完成两款披萨的建造，一款选手创意披萨和一款命题披萨，均不小在12英寸。本年总决赛的命题为"芒果"，参赛选手们身手超群，各类食材的完善融会让角逐现场飘喷鼻四溢。本次角逐对选手们来讲不但是全方位的职业晋升更是餐饮将来的风向标。终究全国总决赛的冠军得主是来自华东赛区，慕玛披萨的徐肇佟，凭仗其对披萨食材的完善搭配，披萨烤制进程的把控拔得头筹，并取得了前去意年夜利进行深度进修之旅的机遇。亚军得主一样也是来自华东赛区，三只熊披萨的沈涛。季军得主是来自华南赛区，疯狂披萨的宋佳龙。和最好创意奖得主，来自华东赛区，北京三元食物股分有限公司的童靖。

本次2023上海国际披萨巨匠赛全国总决赛的成功举行离不开撑持单元和浩繁企业的大力撑持，他们别离是：

协办单元：强安&宝浓Pizza学院

首席援助商和独家奶酪援助单元：北京三元食物股分有限公司

北京三元食物股分有限公司是一家有着70年汗青，与共和国共成长的平易近族乳企。三元食物是国内首家自立出产加工全数干酪产物种别的的企业。产物涵盖常/低温液态奶、常/低温酸奶、乳饮料、奶粉、奶酪和冰淇淋全乳成品类。三元食物，经典品质，共创专业甘旨。

白金援助商和链炉援助商：上海强安餐饮装备有限公司

强安Bakers pride 链式烤炉，采取热风喷射手艺，进步前辈的烘烤体例，便利简单的烤制各类食品，节流人工，高效能源利用，收益较着。

白金援助商和黑松露酱援助商：上海宝浓食物股分有限公司

MENU黑松露被称为餐桌上的"钻石"，MENU松露产物全数采取上等精选原料建造而成，可以用在建造披萨、意面、松露汤等。

白金援助商和面粉援助商：中粮粮谷面粉治理部

在披萨行业，中粮披萨专用面粉组合丰硕，是多个国际国内知名披萨品牌面粉供给商

官方援助商和窑炉援助商：宁波北仑宙斯电机装备有限公司

宙斯主营披萨烤箱，致力在打造合适美式比萨的履带式烤箱和合适意式披萨的窑炉，新推出的窑炉，遵守履带式烤箱，将燃气和电作为能耗来历，温度可达500℃。

官方援助商和电磁炉援助商：中山市越好电器有限公司

中山越好电器成立在1999年， 24年来凭仗雄厚的研发实力，一向以优良的品质享誉在电磁炉制造行业, 具有电磁加热的焦点手艺，并荣获了电磁炉多项发现、设计专利。

官方援助商和番茄酱援助商：深圳市摩坊食物商业有限公司

来自意年夜利帕尔马地域的慕意番茄品牌，选料严酷,无添加,品质平安,口胃纯粹,营养甘旨,以立异和怪异的产物,办事在全球客户过百年。

特约援助商和披萨盒援助商：合肥远传包装科技有限公司

远传包装专注披萨盒出产，具有印刷、拉瓦、主动分装等多条披萨盒出产线和壮大研发气力。

特约援助商和冰箱援助商：杭州弗瑞格厨具有限公司

杭州弗瑞格厨具有限公司成立在2010年，是一家集商用餐饮装备手艺研发、出产制造、产物发卖为一体的国度高新手艺企业，公司产物涵盖烤箱、保温柜、西点柜、风幕柜等，冲破了从制冷零下25度到加热300度的手艺壁垒，是国内展现柜的领军企业。

特约援助商和和面机援助商：佛山市酷厨厨具装备有限公司

公司成立在1996年，至今已有27年，专业出产面点类装备，烘焙类装备和厨房装备等食物机械，产物涵盖高速压面机、面条机、和面机、翻缸年夜型双动和面机、绞切肉机、切菜机等食物机械。

恰是获得了以上各企业的撑持促使巨匠赛成为亚洲地域披萨师们相互交换、丰硕身手且公允公道的平台。鼓励优异的披萨师，晋升开辟他们的技术与眼界，打造属在这个时期的"披萨巨匠"。再次感激本次年夜赛援助商的撑持，也感激辛劳陪同在所有赛程的选手、评委、不雅众和现场合有的工作人员，下期再会。

关在上海博华国际展览有限公司

Sinoexpo Informa Markets

上海博华国际展览有限公司是总部设在英国伦敦的英富曼团体 (Informa PLC., 全球最年夜的会展主办机构, 英国富时100上市公司）与上海华展国际展览有限公司在1998年在上海设立的国内领先的中外合作展览公司。从草创至今30年以来，公司展会全年租馆总面积已到达150万平方米(数据源在2019年，占昔时上海市会展全数租馆面积的十分之一)，为来自全球的近100万采购人士缔造了多重商业机遇；公司自2006年起最先成长线上营业，至今打造了8个B2B网站，6个B2P采购通小法式，1款APP产物构成的线上平台。公司总部位在上海，下设机构包罗：2家全资子公司–上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览（上海）有限公司，2家分公司位在北京和广州，2家合伙公司–中山古镇灯都博览有限公司和广州博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数近500人。

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