按照上海商情信息中间数据显示，2021年至2022年我国预制菜行业融资事务达20余起，融资金额达数百亿元。2021年预制菜市场范围为3,459亿元，2022年，预制菜市场范围为4,196亿元，估计2026年将到达万亿级别。愈来愈多企业涌入预制菜行业，试图在万亿蓝海平分得一杯羹。

针对当下备受存眷的预制菜风口，前不久上海博华国际展览有限公司主办的2023 HOTELEX上海国际酒店和餐饮业展览会的同期勾当"2023预制菜财产年夜会"，别离从预制菜财产的可延续成长、财产园立异成长和预制菜三产融会、新消费、新通路等维度，周全深切洞察行业成长趋向。

迎风启航新十年，新餐饮、预制菜标的目的在这里

2023年5月29日第三届新餐饮财产年夜会暨首届中国国际预制菜上海峰会如期进行，本次论坛约请到20+行业年夜咖佳宾、1,000+人次不雅众一路从品牌经营成长、上下流联动、趋向陈述方面等与现场不雅众进行了一成天的脑力激荡。

年夜会由原华莱士商学院院长、盒家鲜饺丨田边厝结合开创人谢凡做了年夜会全场主持，他滑稽诙谐的主持气概，和对餐饮行业多年的研究洞察，让现场不雅众可以或许敏捷对每位佳宾的分享获得总结，为年夜会增色很多。

年夜会主办方中国新餐饮财产同盟倡议人贡英龙做开场致辞，并对中国餐饮和预制菜三十年的成长做了一个整体的回首，从时候维度分解了餐饮每一个时候段的机遇与机缘。他在对预制菜在中国三十年的回望进程中給不雅众总结出"今天预制菜的爆发那是前期足够的财产根本铺垫，疫情三年对消费者的消费习惯的培育，终究获得今天市场的爆发，在接下来的十年预制菜仍然还会呈高位增加态势，品牌和细分品类的机遇更年夜。此时入局新餐饮预制菜仍然仍是好机会。"

列位佳宾也针对各自的讲话做出了总结（罗列部门）：

挪瓦咖啡副总裁胡旭昊在会上分享了"撩动小城青年，挪瓦咖啡的披荆斩棘之路"，他总结："我们能凸起本身长处作差别化竞争，做到下沉市场小镇青年更喜好的一个品类，让消费者可以在15到20平店享遭到一部门空间的体验感。"

珍味小梅园的开创人浦文明为大师分享了"预制菜品牌若何发力C端"，浦文明强调，好的产物和足够强的渠道才是取得成功的不贰秘诀，他总结："珍味小梅园的范围敏捷扩大，一向不竭晋升本身供给链能力，好的产物、好的渠道、好的品牌力、好的供给链、好的团队，这五点是我们创业以来复盘总结的焦点要点。"

艾瑞本钱董事总司理、艾瑞投资研究院院长方芳在会上为大师分享了"2023年预制菜行业成长趋向洞察"，她暗示："中国预制菜有机遇构成一个万亿级的市场。‘万亿 二字使人叹为不雅止，要知道，这类万亿市场在各个行业里其实其实不多见，不是所有的行业都有机遇做到万亿级。"

村落振兴·财产引领

第二届中国预制菜财产园立异成长年夜会暨首届三产融会与村落振兴高质量成长论坛在2023年5月30日成功举行。年夜会主题"村落振兴，财产引领"，旨在经由过程高质量成长的三产融会项目分享，约请到中国物流与采购结合会农业财产供给链分会秘书长李年夜为、+86食品设计同盟开创人淮扬菜文化研究院院长池伟、中国预制菜财产园立异成长工程主任张科、众联中心厨房研究院副院长兼工程项目部总司理毛文星、江苏省预制菜财产立异同盟副理事长周小梅等三十多位行业专家，从定单农业到预制菜出产，制造与发卖高效轮回的成功案例深度解析；中心一号文件鼎力鞭策的预制菜财产成长理论和实践摸索；和将来5-10年预制菜品牌和财产成长趋向专家解读与钻研，配合摸索村落振兴年夜情况下，预制菜和预制菜财产园阐扬的积极感化。

同时，年夜会还包罗：旨在鞭策预制菜财产手艺与人材培训的预制菜商学院正式成立；预制菜TOP品牌与中预园配合发布11月ReadyCHE预制菜糊口体例展；数字预制菜食安与WeCare中国行；中国预制菜财产园上榜品牌评选；抖音预制菜直播基地与京东预制菜财产园签约等浩繁财产立异勾当。

共话三产融会，新消费、新通路

为更好地买通预制菜行业供给链，增进财产集群融会成长，深度梳理预制菜财产成长痛点，集中展现预制菜行业上下流财产链、成长趋向和预制菜范畴手艺解决方案，5月31日，由上海预制菜财产同盟、上海商情信息中间与上海博华国际展览有限公司倾力打造的"中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路立异岑岭论坛"在国度会展中间(上海）成功召开。

本次论坛作为2023 HOLELEX展会的主要专题论坛之一，吸引了逾百位预制菜品牌企业、超市、卖场、电商、新零售等渠道企业、和预制菜物流配送、供给链企业等行业同仁莅临参会。论坛约请了多位江南体育行业年夜咖，就预制菜三产融会、新消费、新通路、供给链将来趋向、行业痛点、热门等问题进行了周全思惟碰撞。

论坛上，上海商情信息中间主任、上海预制菜财产同盟理事长原立军发布了《预制菜行业成长趋向陈述》，陈述从财产成长过程、后疫情时期预制菜行业情况、财产链成长、危机与挑战等方面周全睁开。上海水产团体龙门食物有限公司副总司理金庸做"来自海洋，品质食尚——让两鱼一虾喷鼻飘万里"主题讲话，环绕龙门品牌的成长汗青、品牌立异过程、摸索预制菜新产物新赛道等方面睁开了深切分解。清点甘旨董事长伍俊峰就"预制菜若何高质量成长"做主题讲话。从预制菜行业成长、带来的赋能、和研发逻辑等角度睁开领会析。百胜中国传胜供给链团体供给链营业负责人孙文博在介绍"百胜中国若何以供给链构建预制菜竞争壁垒"时暗示，传胜供给链36年来办事百胜团体，为百胜中国跨越13,000家门店供给供给链办事，同时对外部供给从采购到物流、和相干增值办事的一体化供给链办事。原本糊口网预制菜采购总监蔡颢从原料、品牌、研发、市场四条路径深切解析了若何在预制菜行业中追求立异和差别化。谱尼测试副总司理唐蝉君针对"上海预制菜财产健康成长的问题与对策"做了交换。

论坛上，上海市食物平安工作结合会会长陈祖尧暗示，跟着消费者对食物平安和品质的要求不竭提高，预制菜行业的将来成长将需要经由过程延续的手艺立异，不竭提高产物品质和食物平安，来提高市场竞争力，鞭策预制菜行业的健康有序成长晋升消费者取得感，保障消费者食物平安。

本年年底，2023年11月8-10日，浦东新国际博览中间，由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹调行业协会主办，中国食物土畜进出口商会结合主办的第二十六届FHC上海举世食物展上，也将继续推出精心打造的预制菜板块。作为食物餐饮行业年底的20万平年夜展，展会将带来头部预制菜品牌、预制菜产物、预制菜的烹调竞技，同时继续举行预制菜财产年夜会瞻望行业趋向，约请浩繁头部品牌和行业代表介绍将来预制菜市场的成长标的目的，接待金秋相约，不见不散。

关在上海博华国际展览有限公司

Sinoexpo Informa Markets

上海博华国际展览有限公司是总部设在英国伦敦的英富曼团体 (Informa PLC., 全球最年夜的会展主办机构, 英国富时100上市公司）与上海华展国际展览有限公司在1998年在上海设立的国内领先的中外合作展览公司。从草创至今30年以来，公司展会全年租馆总面积已到达150万平方米(数据源在2019年，占昔时上海市会展全数租馆面积的十分之一)，为来自全球的近100万采购人士缔造了多重商业机遇；公司自2006年起最先成长线上营业，至今打造了8个B2B网站，6个B2P采购通小法式，1款APP产物构成的线上平台。公司总部位在上海，下设机构包罗：2家全资子公司–上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览（上海）有限公司，2家分公司位在北京和广州，2家合伙公司–中山古镇灯都博览有限公司和广州博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数近500人。

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