第三十一届HOTELEX上海国际酒店和餐饮业展览会已在2023年5月29日-6月1日在国度会展中间（上海）成功举行，超24.5万名专业不雅众参加介入，HOTELEX上海国际酒店和餐饮系列展2023年首站母展美满收官。

蒲月仲夏，HOTELEX上海展二度表态年夜虹桥国度会展中间，照旧采取全馆范围，展现总面积达40万平方米。本届HOTELEX上海展作为“十四五”时代重点打造的三年夜手刺性勾当之一 -- 2023上海旅游财产展览会的主要构成部门，由上海市文化和旅游局指点，由中国旅游饭馆业协会和上海博华国际展览有限公司配合主办。

展会吸引了跨越3,000家展商，较上届展会展商数目继续连结增加，包括12年夜展现板块：厨房装备与用品、桌面用品、餐饮食材、食物综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋装备和物料、烘焙装备和物料、酒类综合、食物餐饮包装、餐饮设计和配套、连锁加盟和餐饮投资在内的酒店和餐饮全财产链展品，尽力为全球酒店和餐企缔造一个开放和高效的交换空间。

咬定增加提速，供需两边苏醒势头强劲

展会现场，找定单、寻交换、寻决定信念的业内助士齐聚。历经4天展期，展会获得了美满成功，收成了超245,202位国内外专业不雅众的参不雅和商贸洽商，较上届增加15.6%，此中有6,055名来自119个国度和地域的海外不雅众。多方位的商贸洽商，发生了很多纷歧样的跨界合作意向，也让行业人从头回流插手财产苏醒年夜势。海量展商和专业不雅众的现场云集，显现出了咖啡、琼浆、美食等各类新奇的消费场景，构建了餐饮＋旅游消费新生态，进一步鞭策了疫情后餐饮文旅市场的立异扩容。

颜值经济突起，视觉结果对年青人吸引力愈甚。展会中桌面用品展区从产物材质、样式、文化渊源等划分注意，不但有有荣膺国宴用品的本土品牌，也有来自欧洲具有百年文化的国际品牌，陶瓷、玻璃、金银器、水晶、密胺、竹木和绿色环保材质等品牌丰硕。

全球优良食材会聚，新颖与便捷双向成长。全球优良食材逾越时候和空间限制来到了展会现场，揭示出食材的不变性和多样性，知足消费者对产物品质的寻求。自然原料、食物配料和预包装食物等，食材供给链笼盖的广度和深度都在不竭晋升。品类越发丰硕的同时，垂直范畴细分也加倍显著。在寻求食材新颖度晋升的同时，预制菜品类同样成为各年夜展商追逐的重点。本届展会上也设立了预制菜和中心厨房专门的展区，吸引了包罗味知喷鼻、千味央厨、众联中心厨房在内的等300多家预制菜和中心厨房企业加入，4场重磅预制菜财产论坛约请了浩繁头部年夜咖，吸引了上千名不雅众参会。

咖啡茶饮赛道高速狂飙，健康立异势不成挡。艾媒咨询数据显示，2023年中国新式茶饮市场范围将达3333.8亿元。资料显示，2022年中国现制咖啡总零售范围640亿元。两年夜市场范围均实现冲破性增加，并且连锁率逐年上升。那末2023年内卷加重确当下，出现出哪些趋向需要咖啡茶饮品牌掌控？本次展会参展品牌纵览下，新茶饮行业流露出“追喷鼻”、“更轻巧的基底乳”和“主动化装备利用”将会是2023下半年行业的重点存眷，且市场的主攻标的目的会将健康甘旨的饮品与经典元素奇妙融会。在咖啡品类展厅，从咖啡豆、装备、用具，均有新秀品牌和往届优良品牌展出。纵不雅全场，各个品牌带来丰硕多彩的勾当，纷纭带来品种、产地、处置法丰硕的咖啡豆产物，精心筹谋了杯测、咖啡试饮等勾当为现场咖啡权势注入一剂“强心针”。

后厨智能化的主题在2023年依然离不开降本增效。2023年，智能化后厨依然是餐饮业的焦点成长趋向。采取智能装备和机械人进行食材加工、烹调和装盘，年夜年夜提高了后厨的工作效力。这不但削减了人力资本需求，还下降了报酬毛病和食物华侈的风险，晋升了菜品的一致性和质量。本次展会各年夜装备展商携带新品前来，智能炒菜机、新型洗杯机、制冷系统、恒温外送装备等让餐饮业更智能，涵盖餐饮建造装备、制冷、水净化等各个品类，助力餐饮供给链成长。

新店型，新办事，连锁加盟区人流爆满。超300+连锁加盟行业标杆代表和实力新锐，吸引专业不雅众簇拥而至，这是对全部连锁加盟市场最好的反馈。时隔1年半，历经一场不见硝烟的战争，难以反对市场的加盟投资热忱和需求，展会带来的新产物、新办事，也是市场的强心剂。各年夜展商将最新的店型、产物和办事等搬到展会现场，为行业投资人和不雅众们显现了一个集考查、体验、交换和商务洽商为一体的投资加盟嘉会。展会现场人头攒动，加盟投资热忱空前高涨。本届展会云集浩繁行业标杆品牌与实力新锐如杨铭宇黄焖鸡米饭、正新鸡排、年夜鼓米线、书亦烧仙草、久久丫、紫燕百味鸡、和番丼饭、DQ、阿喷鼻米线、棒约翰、无邪蓝、挪瓦咖啡、好德便当店、逸刻便当店、七分甜、满米酸奶、小龙坎、冒年夜仙、玛尚诺、多乐之日等等历经冲破演变的前锋品牌，将精心打磨的热门产物和单店盈利模子搬到了展会现场，便利不雅众集中考查体验，江南体育精准掌控当下的市场热门和趋向。

引领财产互联互通，一展行业前沿姿态

现场的52场专业勾当、国际赛事和岑岭论坛，触及咖啡、新茶饮、食物饮料、餐饮烹调、烘焙甜点、预制菜、餐饮营销和设计、酒店餐饮摆台技术、文旅康养等行业年夜类。不但丰硕了展现多样性，更会聚了行业主流气力和企业带领者。展会同期的38场专业论坛上，400余位佳宾与9,000多位听众进行了深度交换。展会上还决出了14项角逐的冠军选手。现场还举行了上海国际咖啡美食文化节和上海国际琼浆美食文化节，和情势丰硕的各类勾当约110场次。纵不雅整场展会在进行产物和办事展演展现、商贸洽商的同时，更给出领会决行业人配合面对的困难思绪，共谋将来破局之道。

值得一提的是，本年的HOTELEX上海展不但在酒店、餐饮行业引领成长，同期也引入了文观光业、年夜健康行业、连锁加盟行业、投资行业等行业多触点的交互和交换平台，并经由过程会议、勾当等增进展商与专业不雅众之间的交换，构建酒店和餐饮业、连锁加盟等渠道平台以拓展市场，展开情势多样的现场勾当传布餐饮美食、旅游、非遗等文化。

称谢每位介入者，2024再续新征程

善善从长，稇载而归。本届展会的顺遂召开，为提振酒店餐饮行业投资决定信念、增进文旅与年夜消费场景的拓展，和促进旅游业下各个细分行业间的合作与协同立异，供给了极富成效的赋能。HOTELEX上海国际酒店和餐饮展组委会对每位不雅众伴侣们暗示衷心的感激。

新的明天，新的将来，新的时期。下届HOTELEX上海国际酒店和餐饮业展览会将在2024年3月27-30日在上海浦西虹桥国度会展中间举行。展览系统和办事将进一步扩年夜进级。主办方将一如既往为不雅众伴侣们显现无与伦比的展会体验。再次感激列位莅临和撑持。但愿在将来的合作中同业内继续联袂共进，鞭策行业的成长和立异。

关在上海博华国际展览有限公司

Sinoexpo Informa Markets

上海博华国际展览有限公司是总部设在英国伦敦的英富曼团体 (Informa PLC., 全球最年夜的会展主办机构, 英国富时100上市公司）与上海华展国际展览有限公司在1998年在上海设立的国内领先的中外合作展览公司。从草创至今30年以来，公司展会全年租馆总面积已到达150万平方米(数据源在2019年，占昔时上海市会展全数租馆面积的十分之一)，为来自全球的近100万采购人士缔造了多重商业机遇；公司自2006年起最先成长线上营业，至今打造了8个B2B网站，6个B2P采购通小法式，1款APP产物构成的线上平台。公司总部位在上海，下设机构包罗：2家全资子公司 -- 上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览（上海）有限公司，2家分公司位在北京和广州，2家合伙公司 -- 中山古镇灯都博览有限公司和广州博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数近500人。

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