2023年是布满挑战的一年，新的消费款式正在构成，烘焙市场优越劣汰的比赛愈发剧烈，各年夜品牌纷纭最先测验考试新的门店运营思绪，抢占市场份额。爸爸糖手工吐司（以下简称“爸爸糖”）在本年不但新店增速喜人，门店事迹更是延续走高。此次，我们以爸爸糖门店运营为切入点，从产物力进级、数字化东西、区域门店加密、创意勾当举行等多维角度，解读门店事迹增加法门。

延续打造新产物激起门店新活力

新经济款式下，公共对消费日渐谨严，消费者需要更多新奇且高品质的产物来刺激消费愿望，这对各品牌而言是挑战更是机缘。为捉住这一机缘，爸爸糖在2022年末正式启动“寻味中华”项目，以延续进级的产物力为门店运营带来全新活力。寻味中华，是爸爸糖秉持“不时不食”的东方饮食精华，对峙中西合璧的研发理念，开启的全新项目，寻东方好食材，做世界好吐司。

产物有了，那末若何让门店切实落地呢？据悉，爸爸糖总部研发中间在完成新品研发后，会专门录制SOP建造尺度视频，以便距离总部较远的门店，能快速学会新品的建造。距离较近的门店烘焙师，则可以亲身来到爸爸糖总部培训中间，进行面临面新品讲授。同时，总部的区域司理与督导还会及时跟进每家门店的落地历程，而门店也会积极共同新品的进修与宣扬物料的建造。另外总部考核团队还会按期进行严酷审查，对每款产物的质量、食材、品相都有很高的要求，以确保产物能以最好的情势显现在消费者眼前。

爸爸糖营运中间负责人流露，本年多款寻味中华产物上市后，门店的产物力有了较年夜进级，全国绝年夜大都门店的事迹更是有了比力年夜的涨幅，如爸爸糖京津冀区域同比增加18.7%、东三省内蒙区域同比增加27%、西北区域同比增加32.9%。爸爸糖浩繁加盟火伴纷纭暗示，但愿总部在2024年能推出更多、更新奇、更好吃的产物。

用好数字化东西开辟更多客户群

爸爸糖自成立起便一向深耕手工吐司细分赛道，深度发掘各类传统运营手段，8年拓店近500家，博得粉丝无数，现在在行业内已占有领创地位。自2022年最先，爸爸糖延续加码数字化，截至2023年10月，已慢慢搭建起私域运营的数字中台，串连起会员系统、小法式商城、线下POS系统等多个数字化东西。门店的数字化运营让爸爸糖实现线上线下的融会，为消费者带来更便捷、个性化的购物体验。

除总部给全国门店配备数字化软硬件系统以外，爸爸糖还操纵总部效应，在线上平台进行发卖多元化的测验考试。从美团到公共点评、从抖音到快手……多种新营销渠道的开辟，让爸爸糖实现销量和粉丝的双增加。

为让门店更好地利用数字化东西，爸爸糖还经由过程专人定点搀扶、线上线下讲授培训直播技术、启动社区团购营业等行动，促进门店多量团单。从扬州到青岛，从天津到内蒙，全国的爸爸糖门店都亲身感触感染到这一盈利。爸爸糖扬州高邮店负责人陈晓玲密斯暗示，总部一向以年夜型连锁企业的身份与抖音平江南体育台洽商，争夺到了更多的流量与政策资本，让我们这些终端门店与总部构成直播矩阵，打开更多发卖可能性。本年10月该店更是成为扬州团购达人周榜第一，10月单店GMV已超百万。

区域门店加密，打造品牌势能化

爸爸糖截至2022年末，已在全国167座城市，开出近500家手工吐司专门店，良多城市只有一家门店，辐射半径小，品牌影响力衰，发卖轻易发生瓶颈，如爸爸糖保定雄县铃铛阁店，是本地独一一家爸爸糖门店，有段时候事迹增加迟缓，总部发现后，营运部分和时阐发环境，给出“1+n”的多店运修建议。

方案经由过程后，总部开辟团队和时协助进行店肆选址，很快在雄县周边的安新县和高阳县的焦点商圈开出两家门店，资本同享，同一治理，年夜幅下降运营本钱，晋升了区域品牌影响力，一度构成壮大势能，发卖火爆，求过于供。

一家店的气力是有限的，多店调集的整体，不但能加强本土势能，还能实现人力与物料的相互迁徙，以较低本钱发掘出更多消费群体。新模式运营下的光亮前景，让该店负责人刘广师长教师对品牌将来布满决定信念。今朝，刘广师长教师已向总部提交新增四家门店的开设申请。

亲子DIY勾当举行 增添粉丝粘合度

门店的营运离不开传布与勾当，自2022年起，爸爸糖正式启动亲子DIY勾当，颠末半年的打磨期，该项目便最先在全国巡回举行。亲子DIY勾当的举行，不但能为门店堆积年夜量人气，也让爸爸妈妈们大白放下手机，陪同孩子，同享夸姣亲子光阴的主要性。勾当举行至今，已遭到很多消费者的好评。

为节俭门店时候与人力本钱，爸爸糖总部在勾当时代会供给保母式教导。前期总部会供给勾当创意方案，设计相干勾当物料，协助物料采购，确保勾当能顺遂落地。勾当竣事后，爸爸糖总部还会与门店一路进行复盘反馈，力争让下一次的勾当做的更精美绝伦。

截至本年十月，爸爸糖已在全国各地举行近百场亲子DIY勾当，在门店人气与事迹上都获得了不错的功效。据姑苏新湖广场店负责人金静莉密斯统计，9月底的桃桃吐司亲子DIY品鉴会竣事后，门店营业额较前一天晋升了37.5%。不但如斯，周边校区和咖啡店还在勾当后与门店沟通团单事宜，很多教培、商圈品牌也进行相干合作的咨询，直接带动了门店后续日均营业额的晋升。

新的时期布景，需要新的门店运营策略。爸爸糖作为手工吐司细分赛道的头部品牌，一向在进修新的运营思绪，带着门店配合前进，延续连结烘焙行业的领创地位。等候有更多像爸爸糖一样的品牌，能带来更多新奇又切实可行的运营策略，让更多加盟火伴都能感触感染到时期带来的盈利，实现烘焙行业的蓬勃成长。