2023年12月30日，“中国好营养百场直播”之“公道饮食，健康摄取”主题直播美满竣事。此次直播“中国好营养”有幸约请到中国注册营养师在仁文教员与直播不雅众分享有关公道饮食的话题。

直播中就不雅众最关心的营养健康问题进行领会答。好比如何做到食品多样、公道搭配？厨房里有哪些科学用糖技能？若何在烹调时做到少盐少油？

在直播中，在教员按照大师最关心的话题提出了营养小tips：科学用糖，重在厨房。

人们提到“科学用糖”，常常轻忽了大师烹制每日三餐的厨房。加上居平易近在外就餐频次不竭上升，节制家庭、食堂、餐厅厨房中糖的利用量相当主要。过量摄取添加糖会对身体增添承担，建议天天添加糖不跨越50g，最好节制在25g以下。

在直播中在教员连系科学用糖的体例，教大师做了两道食谱：宫保鸡丁和杨枝甘露。宫保鸡丁选用了罗汉果代糖来替换白沙糖，罗汉果代糖的原料自然，甜味来历在优良罗汉果中的罗汉果甜苷，可以1:1取代白沙糖利用，甜味纯粹。杨枝甘露则是用大师熟习的木糖醇作为甜味剂，木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣和木质等植物原猜中提掏出来的一种自然甜味剂，无后苦，甜味和白沙糖也比力接近，是另外一个科学用糖的小妙招。《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》建议，爱好甜食的糖尿病患者可恰当摄取糖醇和非营养性甜味剂。《中国糖尿病医学营养医治指南（2022版）》中也提出，假如以甜味剂替换等能量的碳水化合物，可削减天天碳水化合物和能量摄取，可能有益在血糖和体重的节制。

另外一个营养小tips则是：培育平淡口胃，削减食盐、烹饪油的摄取。

食盐是食品烹调、食物加工的首要调味品。我国居平易近的饮食习惯中食盐摄取量较高，过量的盐摄取对健康晦气，指南保举天天食盐摄取量不跨越5g。

烹饪油包罗植物油和动物油，是人体必须脂肪酸和维生素E的主要来历。今朝我国居平易近烹饪油摄取过量，指南保举天天烹饪油摄取量为25~30g。

逐步做到量化用盐用油，公道应用烹调方式，学会选择用油，少吃高盐、油炸食物。

关在健康摄取，在教员还提出了第三个营养小tips：公道搭配是均衡炊事的保障。

逐日油盐糖的摄取应参考全天的总摄取量，如糖的摄取，正餐中摄取糖较多，那末在当日选择食用生果时应选择含糖量较低的品种，同时在食用的时辰也要留意摄取的份量。

本次主题直播让更多不雅众领会若何在平常烹调中做到公道饮食，也更直不雅领会科学用糖对我们平常糊口和营养健康的主要性。在直播进程中，很多不雅众对科学用糖提出了良多问题，好比血糖高的人应当若何控糖、过度控糖对身体味造成甚么样的风险，在教员在直播进程中为不雅众伴侣逐一进行回覆。

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本期专场感激泰初糖业的鼎力撑持。